一段目 お料理ご説明

煮〆れんこん
やや薄味です。しっかりシャリシャリの歯応え。
これで今年の見通し良好。

黒まめ
これは別製。
「マメマメしく」の願いを込めて、すべてのお重に入ります。

百合根
ほんのり甘い味つけ。トロっとした口どけです。

栗きんとん
１００％くり・・・ペーストまで栗の自家製なんです。
あま〜〜〜〜い。

鮭こぶ巻
こぶのコートは抜群の歯ざわり。中の鮭はホロホロに煮えています。
昆布を食べて、よろコンブ？？？

もみぢ麩
紅葉の葉の形の「麩」です。
色どりだけでなく、おいしいです。

つと麩
お出汁を含ませ、ふんわりと煮あげた生麩です。

ふくめ煮くわい
大きな、つぶよりの "くわい" を、素材の味を生かして。・・・うす味です。
しっかりとした芽が出ます様に・・・。

煮しめシイタケ
甘からく懐かしい味に、しっとり煮ふくめました。

海老黄金揚
金色に揚がった海老のコロモに、うすくちのダシをふくませてあります。

千鳥松風
和風ミートローフ、鶏肉バージョンです。
みそ味と、ほんのり生姜の香り。

うに玉子
玉子に「練りうに」と "白身魚のすり身" をまぜ、じっくり焼き上げました。
厚焼き玉子とはひと味違う、深みのある自信作。